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凉拌金针菇的做法

烹饪美食 2016-01-25 16:58100未知百科鱼

金针菇是人们常见的一个菌类食品,做法多样,可做主料可做辅料,可炖可炒可凉拌。因为其味道和口感独特让人们十分喜爱。但是要把它做得好吃,也并不是一件容易的事。就拿凉拌金针菇来说吧,不同的调味,做出来的味道也就大相径庭,下面小编就为大家详细介绍一下凉拌金针菇的做法:

凉拌金针菇的做法

原料:

金针菇、黄瓜根、蒜半个、红椒1个、小葱适量、橄榄油适量、另准备凉开水一大杯

做法:

1、用剪刀减去金针菇的根蒂部分,再反复冲洗干净,较长的金针菇可以从中间剪开,以方便食用、红椒去籽切细丝;

2、锅中加水,加1勺盐,烧开后下入金针菇和红椒丝,煮1分钟,关火,只需1分钟,金针菇很易熟,时间煮长了反而容易塞牙;

3、将金针菇和红椒丝浸入准备好的凉开水中,待金针菇冷却后,捞起,沥干——最好攥攥金针菇,将水挤干些;

4、蒜和葱切末,加1勺香醋,1勺橄榄油,少许糖拌均匀,备用;

5、黄瓜去皮切丝——因为黄瓜容易出水,所以准备这道菜时,我们到最后再切黄瓜,随吃随拌;

6、将金针菇、红椒丝,黄瓜丝、步骤4中调好的汁拌均匀即可,口重的可以加点辣椒油或者辣椒酱。

以上就是为大家介绍的凉拌金针菇的经典做法。如果你按照上述步骤去做,味道一定差不了,当然每个人有每个人的口味,你也可以根据自己的喜好来进行适当的调整,做出你喜爱的金针菇。

99药剂师温馨提示凉拌金针菇怎么做都好吃,不过每个人的口味特点不一样,所以要找到适合自己口味的菜肴,也不是一件容易的事情,总要经过不断尝试,才会有属于自己的美味。

 
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