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扒鹿肉

烹饪美食 2016-01-25 16:56103未知百科鱼

鹿肉500克,猪排骨l5克,鸡腿300克,绍酒l 0克,花椒水l5克,酱油l0克,食盐l.5克,味精l.5克,葱I.5克,姜1.5克,蒜1.5克,淀粉l0克,香油5克.

[制做方法]  1.将猪排骨、鸡腿、鹿肉一起放入锅内煮熟,捞出鹿肉,稍凉切一寸长,四分宽的条,好面朝下,整齐码在盘中,把葱姜用刀拍松.

2.炒勺内放50克猪油,烧热,用葱、姜炸锅,加入酱油、绍酒、花椒水、盐和适量的汤,再把鹿肉条推入勺内,开锅后移入小火炖熟烂,拣去葱、姜、蒜块,放入味精,用水淀粉拢芡,加香油,离火翻勺倒入盘上即可.

 

扒鹿肉

 

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